为啥爱吃全熟牛排的人,厨师一般不敢轻易得罪?网友:技术流!
来源:    发布时间: 2021-01-09 09:54   2 次浏览   大小:  16px  14px  12px


 西餐原本是欧美人特别喜欢吃的一种食物,而其中的牛排,在很久之前是只有贵族才能享用的美食,因为在西方,当时的普通老百姓只能吃猪肉或者其他的肉类,而牛肉属于高级食材,不仅价格昂贵,而且一般的人是没有资格购买和食用的。现在则不同,不管

 西餐原本是欧美人特别喜欢吃的一种食物,而其中的牛排,在很久之前是只有贵族才能享用的美食,因为在西方,当时的普通老百姓只能吃猪肉或者其他的肉类,而牛肉属于高级食材,不仅价格昂贵,而且一般的人是没有资格购买和食用的。现在则不同,不管是什么样的人,都可以去西餐厅享用牛排,后来牛排也开始在中国流行了。

  

  西方人喜欢吃嫩一点的牛排,所以他们吃牛排都选择半生不熟的,但是中国人吃惯了熟食,其实对这种半生不熟的东西不习惯,有的时候还很反感,所以一般都会选择全熟的牛排。很多自视高贵的人,都认为吃全熟是一种很外行的选择,觉得喜欢吃全熟的人,不管是品味还是经济基础都很一般的人,但是后来他们在西餐厅吃牛排却发现,点全熟的顾客,厨师一般是不敢得罪的,有的时候还会提前来和顾客打打招呼,为什么呢?

  

  一直都对这一点很好奇,于是到网上将自己的疑惑说了出来,其中有不少网友表示,其实牛排做成全熟的,是技术含量要求最高的,因为全熟的牛排,意味着牛排不管是外面这一层,还是里面的那一层都是需要煎熟的,与煎成几分熟不同。一般煎牛排的时候,都是牛排的外面一层先熟透,这样里面的牛排层层递进,所以外层牛排一不小心就变老了。

  

  厨师技术不好的话,是没有办法完成全熟牛排的,在将大块如此厚度的牛排全部煎熟,而且外面的肉都不显老的情况下,吃起来不僵硬,而且里面不能有血丝存在,简直就是天方夜谭。还有一些厨师可能知道自己做得并不是很满意,所以会事先和顾客商量,或者提前对顾客说出全熟牛排的可能出现的问题,当顾客没有改变自己主意,厨师就只能硬着头皮煎了,最终的结果好不好,有时候真的是听天由命了。

  

  一些喜欢吃牛排,而且也懂全熟牛排的技术难度很高的网友表示,一般选择全熟牛排的人,厨师真的难以招架,只能说这些吃全熟的人,估计都是技术流,吃牛排都要考验厨师的厨艺好不好,如果最终结果不好,厨师不仅丢了面子,而且可能还丢了工作,所以说,有的时候,别人推荐的不一定就是好的,而那些觉得吃半熟菜高大上的人,只能说他们对牛排和西餐都不怎么了解,太孤陋寡闻了。你觉得呢?